Le printemps étant en ce moment particulièrement frais, je me suis remis à boire une boisson chaude au goûter. Ma préférée est le lait de châtaignes. J’en prépare pour mon goûter et celui de ma puce de 11 mois. Pour les gourmands qui ne connaissent pas encore, je vous laisse découvrir sa préparation et ses vertus à travers cet article.

Le lait de châtaigne est délicieux et nutritif. Il possède toutes les propriétés nutritionnelles de la châtaigne et est  plus facile à consommer toute l’année que le fruit. Riche en glucides, c’est un aliment énergétique. Elle aide à lutter contre l’acidité, grâce à sa richesse en potassium et en magnésium. C’est un des meilleurs aliments alcalinisants, tout comme la banane et la pomme de terre. Elle est particulièrement indiquée pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes, les convalescents et les sportifs.

Il existe des laits de châtaignes instantannés en poudre, qui se reconstituent avec de l’eau froide ou chaude. Certains fabricants proposent même un mélange de châtaignes et d’amandes. Ces boissons instantannées présentent l’avantage d’une utilisation facile : il suffit d’ajouter la poudre à l’eau au moment de boire. Elles sont cependant assez chères puisqu’il faut compter environ 15 euros pour une boîte de 400 g (soit 30 préparations de 100ml). La composition est correcte (elle contient des châtaignes et des sucres qui améliorent la solubilité). Une alternative possible est de préparer soi-même son lait de châtaigne. Il suffit de faire cuire une cuillère à soupe de farine de châtaignes (environ 10 euros le kilo en magasin bio) dans 300 ml d’eau, en remuant bien, pendant 3 à 6 minutes. Pour ma fille, je laisse refroidir puis je filtre à travers une passoire fine (les petits dépôts ont tendance à boucher le bout de la tétine du biberon). Pour moi, je bois tel que. Il est possible de sucrer, avec une cuillère à café de rapadura par exemple.

Grande fane de chocolat chaud, mon système digestif ne me permet plus ce genre de plaisir au goûter : je le remplace très avantageusement par un lait de châtaines chaud !