Les maquereaux sont de petits poissons gras très riches en oméga 3. Il sont faciles à trouver et généralement pas très chers. Pour couvrir les besoins en acides gras essentiels, je recommande toujours de consommer des poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardine, anchois) 3 fois par semaine. Je vous fais partager une recette toute simple, que j’ai improvisée en 5 minutes au retour du marché.
Pour 2 maquereaux :
1 oignon
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
deux cuillères à soupe d’un légume de saison déjà cuit (j’ai mis du poireau)
une pointe de sel et de poivre
Vider les poissons et les rincer à l’eau. Mixer ensemble l’oignon, l’ail, le légume, l’huile, le sel, le poivre avec une cuillère à soupe d’eau. Remplir le ventre des poissons avec cette préparation. Cuire à la vapeur 5 minutes.
Vous pouvez accompagner ces maquereaux de polenta ou de pommes de terre.
Bon appétit !
On est le 1er avril, tu causes de poisson, nickel
Ce n’était pas prémédité
en voilà une bonne idée , c’est vrai qu’on ne pense pas au maquereau mais que c’est très bon !!
par contre le temps de cuisson me parait un peu court est ce correct ?
bonne continuation pour votre blog
Oui, la cuisson est très rapide. J’ai fait cette recette 2 fois de suite. La première fois, j’ai mis une dizaine de minutes et je n’ai pas surveillé : le résultat était trop cuit ! La seconde fois, j’ai lancé la cuisson lorsque nous sommes passés à table : le temps de manger la salade et les maquereaux étaient à point.
Ces maquereaux sont donc vite préparés, vite cuits et vite mangés
Bonne continuation à vous
Hello,
Oui, 5 à 10 minutes maximum à la vapeur semblent largement suffisants. Comme tous les aliments, quand c’est trop cuit ce n’est pas très bon.
Un pavé de saumon accompagné de quelques légumes (pois gourmands, tomates cerises, haricots verts) également cuits à la vapeur, c’est aussi très bon.
Luc
Le poivre, bon dernier de cette recette, et pour cause vu la qualité des poivres de nos cuisines.
J’utilise depuis peu le poivre de Kampot dans mon moulin, un véritable flot d’arômes épicées..
Tous les midis mes poivriers trainent sur la table, ce qui n’était jamais le cas auparavant.
Effectivement, j’utilise le poivre en petites touches. Je ne connais pas encore le poivre de Kampot, mais je le gouterai volontiers si sa production est d’origine biologique