« Ca y est, il mange des petits pots ! » me dit une maman émue. Comme elle est tendre cette expression, comme elle camoufle bien la réalité ! Les bébé français mangent énormément de « petits pots », c’est une réalité économique pour les industriels du secteurs. Ce que ces enfants mangent en réalité ce sont des conserves. Vous aimez cela vous les conserves ? Vous en mangez souvent ? Continue reading
C’est un fait, la peau des fruits et de légumes regorge de vitamines, minéraux et fibres. Quel dommage de la jeter ! Donc pour profiter pleinement de toutes ces bonnes choses, mieux vaut ne pas les éplucher mais le brosser sous l’eau. En plus, cela restreint le temps de préparation. Cela vaut bien entendu pour les aliments bio. Les fruits et légumes issus de l’agriculture polluante – pardon, conventionnelle – doivent absolument être éplucher pour éviter d’absorber trop de pesticides.
J’ai même une collègue naturopathe qui consommait la peau des pommes seule (en apéro !) lors de ses monodiètes !
Avec l’arrivée des premières infections hivernales, j’attends beaucoup de personnes me vanter les mérites du miel. Oui mais voilà, pour profiter des bienfaits du miel il est important de respecter quelques règles élémentaires : Continue reading
J’aime bien le risotto maison, celui que je prends le temps de faire de A à Z. Alors je garde précieusement mes bouillons de légumes. Récemment, j’ai fait cuire des spaghettis de carotte à l’eau avec des herbes aromatiques… un délice ! Allez, je partage avec vous cette recette fort sympathique… Continue reading
…pour lutter contre la constipation ! Eh oui, avant de sortir tout un tas de compléments alimentaires, quelques petites mesures alimentaires sont bonnes à prendre pour éviter un transit trop lent. Continue reading
Pour relever un peu le goût (fade) du tofu, certains fabricants ont eu l’idée de le fumer au bois de hêtre. Je le trouve facile à cuisiner, en plats chauds comme en plats froids. Ma préférence va bien-sûr pour les repas du soir, qui sont à la maison légers et souvent végétariens. Continue reading
Je trouve parfois que les haricots rouges vendus en vrac par ma Biocoop sont un peu gros. Pour changer , j’aime bien les manger en purée. C’est un plat qui change et qui peu se manger chaud ou froid. Je vous livre ma recette.
J’aime bien utiliser du bouillon. Lorsque le temps presse, j’utilise un cube de bouillon bio aux légumes, de poule, de boeuf ou encore de miso. Mais ce que je préfère, c’est le bouillon maison.
L’hiver a laissé place à un avant-goût de printemps cette semaine. Le soleil magnifique et la percée des perce-neige de mon jardin m’ont encouragés à ressortir mon germoir. Après un repos mérité, au rythme de la nature, revoilà mes graines en train de tremper avant de germer et de nous fournir leurs qualités exceptionnelles pour la santé !
Mon utilisation favorite des graines germées : quelques pincées sur mon entrée de crudités. Mais lorsque la production est abondante, j’aime aussi les inclure dans mes préparations de légumes ou de galettes végétales. Je les garde crues car c’est ainsi qu’elles conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et apportent le plus d’énergie vitale.
Et vous, vous faites germer ?
Nombreux sont ceux parmi vous qui souhaitent cuisiner sain rapidement, pour le repas du soir par exemple. Parmi mes ingrédients « spécial repas rapide », il y a bien sûr la semoule de blé. Mais pour changer et pour privilégier une céréale sans gluten, j’aime bien préparer de la polenta. Continue reading