En magasin bio, en cette saison, le rayon frais est généralement garnie de choucroute crue. Elle est vendue en pot de 500g ou 1kg. Si je prends ma plume (enfin, mon clavier…) aujourd’hui, c’est pour vous proposer non pas une recette pour la faire cuire, mais une idée pour la manger crue ! Continue reading
Lorsque j’ai des invités à ma table, beaucoup s’étonnent que je ne sale pas mes plats. En effet, chez nous, chacun sale uniquement si nécessaire dans son assiette. Immanquablement, un des convives avance que le sel est nécessaire et qu’il est curieux de s’en priver. Je profite de cet article pour faire un rappel sur nos véritables besoins en sel. Continue reading
Dans mes conseils, je recommande de commencer les repas par une entrée de crudités. L’hiver, et pour les personnes frileuses (tempérament nerveux), il est possible de démarrer le repas par une soupe de légumes ou une soupe miso. Pour donner une note d’originalité, j’ai testé un certain nombre d’associations de crudités d’hiver. Ma préférée du moment est à base de chou rouge. Continue reading
Avec l’arrivée de la saison froide, j’ai de plus en plus souvent envie de manger des légumineuses (=légumes secs). Pour les rendre savoureux, j’utilise quelques astuces de cuisson que je vous fais partager ici. Continue reading
Pour les repas du soir, je prévois souvent de manger végétarien. Je fais les choses dans les règles de l’art en prévoyant toujours des protéines complètes : entendez par là que j’associe céréales et légumineuses dont la combinaison apporte des protéines de même qualité que celles de la viande. Comme vous êtes nombreux à me demander des exemples de menu, je vous laisse découvrir celui de ce soir. Continue reading
Le printemps étant en ce moment particulièrement frais, je me suis remis à boire une boisson chaude au goûter. Ma préférée est le lait de châtaignes. J’en prépare pour mon goûter et celui de ma puce de 11 mois. Pour les gourmands qui ne connaissent pas encore, je vous laisse découvrir sa préparation et ses vertus à travers cet article.
Faire germer des graines, c’est un peu comme cultiver un jardin potager miniature. Vos petites graines vous apporteront des couleurs, des saveurs et un concentré de vie ! Je vous invite à faire rentrer ces graines dans vote cuisine et à partager cette activité ludique avec toute votre famille.
Les maquereaux sont de petits poissons gras très riches en oméga 3. Il sont faciles à trouver et généralement pas très chers. Pour couvrir les besoins en acides gras essentiels, je recommande toujours de consommer des poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardine, anchois) 3 fois par semaine. Je vous fais partager une recette toute simple, que j’ai improvisée en 5 minutes au retour du marché.
Je cherchais une petite gourmandise sucrée à amener lors de la soirée du 8 mars autour de l’alimentation de l’enfant et de l’adolescent à Mornant. L’idée de faire des cookies bio m’est venue pour le côté pratique : pas besoin de découper un gâteau et possibilité de faire des petites portions bien adaptées aux circonstances. La préparation est rapide (10 minutes) et les ingrédients simples et bons. Comme plusieurs participantes m’ont demandé la recette, je la mets en ligne pour en faire profiter un plus grand nombre ! Continue reading
Voici ma sélection de livres et blogs autour du thème de l’alimentation saine. Ces supports bien faits (avec des explications sur la nutrition, pratiques à consulter pour les recettes, joliment illustrés,…) ont retenus mon attention. Continue reading